澎湖仙人掌 077 林秉鈞

澎湖仙人掌

亦可稱「仙巴掌」，根系廣，可以快速吸收水分。莖部肥厚多肉，莖內的薄膜組織含有大量水分，葉上有絨毛，可減少水分散失，開出的花為鮮黃色，果實為卵型或梨型，果肉為紫紅色，仙人掌果實有豐富的養分和維生素可供食用。

澎湖仙人掌有六種，但可供食用的卻只有一種。在澎湖，仙人掌又稱「沙漠蘋果」、「澎湖紅蘋果」，嫩莖可作蔬菜或製成蜜餞。仙人掌莖內含有蘋果酸、琥珀酸和生物鹼，全株還可供藥用，有健胃、利尿、消腫之效。

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